多层花卷的做法

多层花卷:
配料
谷朊粉300g，牛奶200g，酵母3g，糖2茶匙。练习1。向牛奶中加入糖，加热至温热。
2。加入泡打粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜静置几分钟，直到表面浮现一层泡沫。
3。将2倒入面粉中，搅拌至无干粉。
4。在桌子上揉15分钟，直到表面非常光滑。这一步非常重要。成品不崩是关键。
5。揉好后卷成薄薄的长方形，涂上油和盐，撒上葱花，卷成长条。
6。切成段。
7。把两片放在一起，用筷子夹住。
8。打滚后醒20-40分钟。具体时间不好说，要看室温。我把烤箱里的灯打开，醒了一个小时，夏天可以减少时间。
9。醒后上锅蒸，冷水上锅蒸，中火蒸。水烧开后，锅开始蒸，8分钟后关火，关火后立即开盖。