啤酒和
料酒一样都有去腥的作用，但是啤酒还有一种作用可以腌肉的时候使用，下面小编为大家介绍炒肉时放啤酒有哪些作用？如何炒出滑嫩好吃的肉丝
炒肉时放啤酒有哪些作用
啤酒的最大特性就是可以使肉在短时间内变得蓬松，容易熟且更加香嫩，因此适合加进需要短时间炒的肉片、肉丝中。调了啤酒的肉一般爆炒几分钟就好了，时间长反而口感不好。
只要您按照我说的办法做，保您可以吃到滑嫩的肉丝、肉片。味道一定好。 先把肉洗净，切成您需要的肉丝或肉片。放入容器内； 1；肉内加少量的水和少许盐用手抓均匀。
-------为了让肉更加有水分、不干燥保鲜。 2；然后加入料酒、
酱油。-------这是为了让肉上色进一步的提鲜。 3；腌制5---10分钟。--------这是为了让肉入咸淡味。 4；肉腌到了5----10分钟点以后，加入适量的干淀粉搅拌均匀。
5；炒菜前肉内加入少量的油搅拌均匀备用。-------为的是肉入锅后不粘连。 6；锅内放底油，凉锅热油。油烧到6成热的时候用葱姜丝炝锅，这个时候把肉倒入锅内进行快速翻炒。等肉变色后加入酱油。这样可以在瞬间最大能量的发挥酱油的柔和及酱香味道。
下一步就是加入您要炒的菜品同时把您所需要的
调料加进去就可以了。再告诉您一个小窍门；最好您炒肉的时候点上一点醋。醋可以起到去腥的作用。肉会更鲜美。
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