扣肉皮怎么炸才能起泡？皮上抹白醋还是米醋

　　扣肉是中国传统的经典美食，也招待客人的美味佳肴。下面小编为大家介绍扣肉皮怎么炸才能起泡？皮上抹白醋还是米醋？ 　　扣肉皮怎么炸才能起泡 　　一、选用新鲜五花肉，按自己的需求切大小，越大个炸出来的成数越高。用温水洗净，特别是表皮，要用刀刮洗干净。