核桃酥是一种传统的特色小吃,由来已久。现在核桃酥依然是一种很受欢迎的小吃美食。下面小编为大家介绍核桃酥可以不放小苏打吗?烤箱做桃酥的家庭做法?
核桃酥可以不放小苏打吗
做核桃酥可以不放泡打粉和小苏打,只是吃起来没有放过泡打粉和小苏打的酥可以用碱,就和炸油条不用碱而用小苏打代替一样,泡打粉也是可以的但是相对来说不如碱小苏打更近接近。
配料:普通面粉100克,细砂糖50克,植物油55克,鸡蛋10克,核桃碎30克
制作过程:
1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
2、将核桃碎倒入面粉中,混合均匀。
3、把面粉倒入第一步的植物油混合物,揉成面团。
4、取一小块面团,搓成小圆球。
5、将小圆球压扁,放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱,烤到表面金黄色即可。
烤箱做桃酥的家庭做法
1、将油与白糖倒在一起
2、用手动打蛋器,搅拌均匀,至糖融化
3、加入蛋液
4、快速搅拌至粘稠有纹路
5、筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打
6、用刮刀拌匀,轻拍成团,静置5分钟
7、将面团,分成9份,团圆,按扁,码入烤盘
9、入烤箱,中层,180度,上下火,烤15分钟即可
烹饪技巧:
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