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做戚风蛋糕能放朗姆酒吗？放朗姆酒有什么好处呢？

发布时间：2023-07-18 发布人：你不懂我 阅读：79 我要评论
　　戚风蛋糕是很多人比较喜欢的一种甜品，如果你在家做戚风蛋糕，需不需要放朗姆酒呢？如果需要，放朗姆酒在戚风蛋糕中，有什么好处呢？
　　做戚风蛋糕能放朗姆酒吗？
　　戚风蛋糕是一款最基础也是最难做的蛋糕，要做出一个完美的不开裂，不缩腰，不回缩的戚风足以让大部分烘培爱好者“气疯”。做戚风蛋糕从来都没有刷过朗姆酒，味道也是很好的。相信在蛋糕店里的买的也不会放朗姆酒！除非是非常好的西餐店里才会用。
　　放朗姆酒有什么好处呢？
　　朗姆酒是一种高级烘培用酒，在烘培中最大的作用是调味，特别是一些比较重口味的蛋糕，比如巧克力蛋糕等中加朗姆酒会给它更深层次的口感。如果在冷加工的蛋糕，比如慕斯中，提拉米苏中加入几滴朗姆酒，在它的挥发过程中会更加明显的尝出巧克力的味道。而且它还有一个特别的作用，就是解腻！
　　所以用戚风底做慕斯蛋糕是可以加朗姆酒的，但是不是用刷！！这样有点多。把几滴朗姆酒加入打发好混合好的慕斯泥中就好了。
 

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