酸笋有什么营养价值？酸笋没有加醋为什么会变酸？

　　酸笋的营养价值很高，是我们日常生活中的常见选择。下面小编为大家介绍酸笋有什么营养价值？酸笋没有加醋为什么会变酸？ 　　酸笋有什么营养价值 　　酸笋除含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类外，还含有大量的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、镁和16种氨基酸，其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸是人体必需氨基酸，是一种低脂肪、低糖、多纤维素的保健食物。