披萨的口味其实是完全可以按照自己的口味去搭配的,犹如我们中国北方人爱吃的馅饼,下面小编为大家介绍正宗意式披萨上面撒蛋黄或
沙拉酱吗?意式披萨怎么做?
正宗意式披萨上面撒蛋黄或
沙拉酱吗
正宗的意大利披萨以薄饼为主,披萨饼底中加入的盐较多。故口感略微咸口,带面
粉饼香。意大利披萨以饼底薄脆,新鲜底酱,馅料也以新鲜为特色。采用独特芝士,口感鲜美突出,营养丰富。大多数披萨的底酱采用新鲜番茄略加辅料调制而成,就是体现鲜美。现在的餐品经过创新和改进,没有绝对的固定馅料和带酱拉花。如果想操持原汁原味,尽量不要放蛋黄酱或者沙拉酱,吃的就是原汁原味。如果自己或者餐厅的顾客喜欢,根据消费者饮食习惯,那就可以适当在披萨表面用蛋黄酱或者沙拉酱做裱花拉花。各种
酱料本身就是含有多种添加,虽增加了披萨口感的多样性,但是同时覆盖了食材馅料本身的鲜美味道。所以,有利有弊吧。去过两次意式餐厅,我是没看到披萨上有过多的拉花点缀。倒是中式披萨上面裱满了各种样式和颜色的酱料,哈哈。另外,如果非要加沙拉酱或者蛋黄酱,建议
水果披萨,蜜豆披萨,或者甜口类披萨可以适当加点,其他口感不建加。
意式披萨怎么做
首先在搅拌盆中加入分别称好
面粉,酵母,水,植物油,糖和盐意式披萨的做法 步骤1
使用kitchenAid厨师机的二档加到三档开始揉面意式披萨的做法 步骤2
面团仅需要几分钟揉就可以了,因为不必揉太久!意式披萨的做法 步骤3
再把面团揉光滑,放入盆中盖上
保鲜膜发酵,约半小时左右意式披萨的做法 步骤4
发酵好的面团的面团大约是原面团的1倍多大小意式披萨的做法 步骤5
提起面团会出现蜂窝组织,再将面团揉光滑意式披萨的做法 步骤6
揉好的面团,用
电子秤称重平均分成4个面团,约160多克一个可做9寸的披萨4个!意式披萨的做法 步骤7
取其中一个面团放在披萨烤盘上,然后用手将面团向烤盘的四周按压做饼底意式披萨的做法 步骤8
最好按压出来的饼底平整薄厚一样,这样烤出来才好吃意式披萨的做法 步骤9
用餐叉在饼底均匀的扎上一排排的小孔意式披萨的做法 步骤10
先均匀的涂抹一层披萨酱,再撒一层马苏里拉奶酪意式披萨的做法 步骤11
将切好的
香肠或是培根,玉米粒,
豌豆,胡萝卜丁,也可以放自己喜欢的
虾仁或是其他
蔬菜都可以意式披萨的做法 步骤12
最后在上面再撒一层马苏里拉奶酪,如果喜欢可以多撒一些,将海氏C45
烤箱上下火预热200度,放入中层烤12分钟左右即可!意式披萨的做法 步骤13
烤好的披萨出炉了!意式披萨的做法 步骤14
披萨的饼底厚度可以自行掌握,如果喜欢饼底厚一些,可以用的面团稍微多一些!
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