五常大米贵吗？五常大米为什么那么贵？

　　五常大米向来被人们视为米中精品，销售价格也要高于普通大米。

　　五常大米特指五常地区种植的稻花香2号稻谷品种，其价格高昂的原因包括以下几点：

　　1.五常地区稻谷的产量有限。

　　近几年，根据农业部门的播种面积数据统计，五常地区的每年的大米总产量不超过100万吨。但有报道称，市场每年对五常大米的实际需求量在千万吨以上，正所谓“物以稀为贵”。因此，许多人讲“五常稻谷（大米未加工的前身）的价格比一般成品大米的价格高得多”确是事实。

　　2.人工收割成本高，自然晾晒难度大。

　　按照目前的农业作业习惯，稻谷的收割和脱粒往往都是由联合收割机一并完成。刚收割的稻谷含水量好，容易霉变，往往需要通过烘干机降到安全水分后，才能进行存储和加工。而五常当地居民仍旧采用手工收割方式。为了提高大米的口感，五常大米手工收割后，往往会经过一段时间的自然晾晒（相当于烘干），使稻谷经过“后熟期”后，才会进入到脱粒加工的流程。这其中大大增加了人力和时间的投入。

　　3.出米率低。

　　出米率指稻谷经过加工后，变成成品大米的比例。通常，北方大米的出米率约为68%~70%左右，但五常大米的粒型偏长，加工过程中的米粒容易折断，这大大降低了实际出米率。因此，五常大米的出米率仅为55%左右。对于生产设备落后的企业而已，出米率甚至低到50%左右。

　　因此，正宗五常大米的价格确实不低，甚至要高于普通大米价格数倍。