民以食为天,我们只有每天吃的健康营养才能让身体不生病,下面小编为大家介绍蛋黄酥油皮和油酥的比例?蛋黄酥烤多长时间最好?
蛋黄酥油皮和油酥的比例
油皮和油酥面团还需等份分,擀皮,放置15分钟。
油皮:
面粉:猪油:水:糖=20:7:9:1
油酥:
低粉:猪油=2:1(夏天油软,可以多加5%低粉)
油皮:油酥:馅料=7:3:5
70g/枚的蛋黄酥,需要油皮28g,油酥12g,馅料+蛋黄=30g。
方子是24枚的用量,6枚/盒装4盒。
蛋黄酥烤多长时间最好
1、一般用170度40分钟,或者是180度30分钟。
2、我们很多家用烤箱很小,30L左右,火力会偏高,所以,这里的温度和时间都是仅供参考的,以自家烤箱为准,烘焙的最后10分钟要在边上看着,以免烤焦了。
3、刷蛋液是刷2次的,第一次入烤箱前,第二次是烘烤后10分钟的样子;用的是蛋黄的蛋液,不含蛋白的。
比比赞蛋黄酥雪媚娘12枚营养早餐送礼糕点心540g月饼休闲零食面包
¥28.9 月销1万
【三只松鼠蛋黄酥500g】雪媚娘奶黄流心麻薯代餐零食蛋糕早餐点心
¥9.9 月销1万
蛋黄酥芋泥流心酥雪媚娘甜品糕点面包整箱早餐小零食小吃休闲食品
¥3 月销1万
轩妈家蛋黄酥糕点礼盒雪媚娘面包甜品点心办公室零食休闲食品小吃
¥43.8 月销1万
全部评论