什么时间喝葡萄酒最好？开封后的葡萄酒怎么保存？

　　什么时间喝葡萄酒最好？

　　葡萄酒饮用前有一个重要的步骤，首先要在宽敞明亮的容器中把酒静置一段时间，然后均匀的摇晃，让酒与空气在容器中充分接触，目的是把刚开启的葡萄酒中酸涩味去除或淡化，这种做法叫做醒酒，容器也叫做醒酒器。一般来说静置半小时便是最佳饮用时间。年份越久远的葡萄酒则需要越长的醒酒时间，但要掌握分寸不能过久，否则会氧化过度，葡萄酒中固有的原始芳香也会失去很多。

　　开封后的葡萄酒怎么保存？

　　一.冰箱冷藏法。

　　冰箱冷藏柜的温度一般都在10度以下。低温可以使氧化速度放慢。当然一定要将瓶塞重新封好。

　　不建议长时间保存。一般不超过一个星期，三天之内最好饮用完毕。

　　二.抽真空法。

　　市场上有一种专门用来抽真空的葡萄酒瓶用的工具。

　　可以将酒瓶内的绝大部分的空气抽掉，从而使得葡萄酒接触不到空气，葡萄酒氧化速度自然就慢下来了。

　　三.换瓶法。

　　将喝剩的葡萄酒移到另一个更小的干净的瓶中。这样做的目的也是尽量减少葡萄酒跟氧气的接触，可以起到一定的保鲜效果。