方便火锅加热原理？“方便火锅”会重蹈共享单车覆辙吗？

　　方便面火锅发热包的主要成分是：碳酸钠、焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭、盐，生石灰。

　　说最重要的生石灰：生石灰（CaO），与水反应生成熟石灰Ca(OH)2 ，氧化钙与水反应会放出大量的热，使水沸腾。所以加入水之后迅速沸腾升温。CaO+H2O=Ca(OH)2碳酸钠：碳酸钠是盐，可以和熟石灰反应生成碳酸钙沉淀。

　　硅藻土SiO2·nH2O，由于它孔隙大，常用作吸附材料（也常用来当干燥剂吸水）。

　　在发热包中起到一个缓冲反应速率的作用。吸收大部分的水，保持反应速率。铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭、盐组成原电池。

　　设计原电池就是为了缓和氧化钙和水的剧烈反应，使反应速率可控，硅藻土等吸附剂的加入也是为了缓和反应的，这些都是发热包安全性的保障。

　　方便火锅的发热包和暖宝宝的发热包的区别就是多了一个生石灰。

　　因为暖宝宝是靠揭开保护膜之后氧气渗入发生氧化还原反应发热，材料包中的材料主要是设计了一个原电池的材料组成，以此实现持续发热。

　　而懒人火锅的发热包是靠加了水之后引发反应，同样也要利用原电池原理提供持续的稳定的反应。

　　“方便火锅”会重蹈共享单车覆辙吗

　　而近日，一则中国留学生在美国吃“方便火锅”触发火警的消息引起热议。

　　方便火锅确实方便，但问题也是摆在脸上的。一是标准阙如。国家食药监总局发布的2016年版《食品生产许可分类目录》显示，方便食品目录中，只包含油炸方便面、方便米饭等，方便火锅尚未被收录。二是风险重重。食品材质风险除外，最大的问题在于“自热包”。这些标识不清的“自热包”，大多是由焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭、盐、生石灰、碳酸钠等组成。实验证明，加入冷水反应，“自热包”升温后可达150℃以上，蒸汽温度达200℃，最长保温时间可达3小时。一旦操作失当，烫伤风险极大。

　　为什么会有人担心“方便火锅”会重蹈共享单车覆辙呢？因为方便火锅和共享单车似乎有着相似的命运：一是资本瞬间涌流，二是监管乏力甚至缺位。

　　尽管方便火锅跟共享单车是两码事，但是在监管方便真的需要好好管理一下了。