剁椒鱼头怎么做？

鱼头总是可以作为单独的食材，做出很多美味的食物。虽然说鱼头容易是重金属聚集的地方，但是现在鱼都是人工养的，不用担心这个。剁椒鱼头是一道色香味俱佳，制作简单的菜肴。我们来看看它的做法。

剁椒鱼头怎么做？

材料:鳙鱼头、红绿剁椒、蚝油、白胡椒粉、黄酒25克、盐3克、白糖1勺、葱3片、姜片、萝卜、葱蒜适量。

方法第一步:用刀将鱼头剖开，去除鱼鳃和黑膜，清洗干净备用；

2.将蚝油、白胡椒、黄酒、盐、糖放入小碗中，拌匀制成卤汁，在鱼头中均匀搓半小时；

3.将葱姜白萝卜片放在盘子底部，将鱼头放在上面；

4.然后铺上红绿剁椒，蒸锅充气后蒸20分钟，倒出多余的汤汁，撒上小葱和蒜末，倒入热油。

小贴士蒸鱼的时间根据鱼头的大小而增减。